15.12.2020
Сегодня, 15 декабря, отмечается праздник «Международный день чая».
Всем знакомы традиционные сорта черного и зеленого чая. Но многие будут удивлены вкусовыми качествами и запахом красного и синего, поэтическими названиями белого. Они отличаются не только ароматом и цветом, но и полезными свойствами для организма.
Чудодейственный напиток нужно правильно заваривать и подавать. Специалистами в этой области являются японцы, китайцы и англичане. С их подачи самые простые процедуры превратились в сложнейшие церемонии, секретами которых можно овладеть в школах чайного искусства.
На Востоке и в Средней Азии чайхана сегодня является одним из самых популярных и посещаемых мест после мечети. Для утоления жажды самым популярным напитком в этих местах является зелёный чай. В прошлом в крупных городах чайхана располагалась рядом с караван-сараем и представляла собой полноценные подобия современных гостиниц, с предоставлением дополнительных услуг — питания и чаепития. Здесь местные жители встречались с путешественниками, купцами и учёными и от них узнавали свежие новости о жизни в других странах. Здесь же составлялись бумаги, заключались торговые сделки. Посещение же чайханы женщинами считалось неподобающим.
Традиции русского чаепития уже более 300 лет. Изначально чай у нас был редким и дорогим товаром, его привозили из Китая и первые два столетия он оставался привилегией двора и богатых вельмож. Благодаря русскому обычаю заваривать травы, а также холодному климату, чаепитие быстро прижилось и получило распространение. Столицей чайных домов стала Москва! В них велись переговоры, заключались сделки.
Особенностью русской традиции чаепития всегда было то, что окружало сам процесс – чай никогда не пили впустую, на стол подавали различные закуски – колотый сахар, сладкие и соленые пироги, варенья и мёд, сушки, баранки, а в праздничные дни – пряники. Из-за стола полагалось вставать сытым.
Конечно, сейчас уже мало кто использует самовар, но раньше это чисто русское изобретение было неотъемлемой частью всего процесса. Хозяйка дома разливала чай из заварного чайника и разбавляла его кипятком из самовара. Семьи собирались на летней южной веранде, накрывался стол, велись неспешные беседы.
Традиции чаепития не меняются. И сейчас, когда мы хотим встретиться с другом, мы приглашаем в гости на чай. «Заходи в гости, попьем чай» — означает и поговорить, и чай попить. Мы накрываем на стол, а друг обязательно принесет с собой что-нибудь вкусненькое.
Приятного всем чаепития!
Графика
1. КП-1211 522-гр Вахрамеев Александр Иванович (11 марта 1874-16 марта 1926). Чаепитие у купцов. Первая половина XX века Бумага, акварель, гуашь. 18 х 29,1 см.
2. КП-7611 5521-гр Дейнека Александр Александрович (1899-1969). В чайной. 1927 Бумага, тушь, перо, гравюра на дереве. 19,5х19,6; 27,6х28,3 см.
3. КП-2610 1714-гр Позднякова Зинаида Иосифовна (29.07.1940). Чайхана в Истфаре. 1971 Бумага, автолитография. 39,9х50;51,7х60. см.
Живопись
4. КП-6063 1464-ж Лентулов Аристарх Васильевич (16 января 1882-15 апреля 1943). Пикник (Чаепитие). 1927 Холст, масло. 100х101,5 см.
Рисунок
5. КП-12133 110-рис Горюшкин-Сорокопудов Иван Силыч (5 ноября 1873-29 декабря 1954). Чайхана. Первая воловина XX в. Бумага, офорт. 18х29 24х31,2 см.
